葡萄干到底要不要洗?原来错了这么多年!

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原标题:葡萄干到底要不要洗?原来错了这么多年!

说到葡萄干,相信不少人都是非常熟悉的。虽然同样是属于这个葡萄的种类,只是制作方式的不同。但是也正是因为不同的制作方式,所以也就造成了两者在口感上的天差地别。

新鲜的葡萄吃起来是充满了水分的,一口要下去全都是汁水,而葡萄干则是酸酸甜甜的,没有水分,但是当休闲的小零食也是非常不错的选择。

再加上,葡萄干携带方便,只需要揣上一把直接的扔兜里,不管是走在大马路上还是逛商场,都能随手掏上几颗放嘴里咬一咬,确实是乐趣多多。所以这也是葡萄干之所以会如此受欢迎的重要原因。葡萄干虽然是好吃,但是也存在这样的一个问题,我们在把葡萄干买回来之后,会用水清洗干净之后再吃吗?

就这个问题的答案,一直都是争议非常之大的。我也特意就这个问题去问了这新疆的果农,他也跟我说了答案。所以,今天就来说说这:吃葡萄干之前,要“用水洗”吗?听新疆果农说完,心里清楚了!而这到底要不要用水洗,现在就来跟大家唠唠。

我们先要了解一下晾晒葡萄干的两种方法。

第一是传统阴干法。吐鲁番当地有很多用砖搭成的阴干房,四面有墙洞,中间是木棍搭成的支架,将刚采摘的葡萄直接搭上去阴干即可。整个过程葡萄都不能碰水,否则容易腐烂。

第二是快速制干法。先将葡萄用水快速冲淋,去掉灰尘杂质,马上用烘干机烘干。

无论哪种方法,葡萄干制成后都不再进行水洗,直接包装上市,这样不用添加防腐剂就能保存很久,口感也原汁原味。

超市里的葡萄干有袋装的,也有散称的。包装袋上注明‘开袋即食’的,说明厂家晒制时有清洗这个步骤,可以直接食用,营养和口感最好。如果买的是散装的,可以在吃前自己清洗。

清洗葡萄干方法之一:在清水中加入一些淀粉拌匀,再把葡萄干放进去用手搅拌几下,最后过水就可以吃了,这种方法洗葡萄也很干净的。

方法二:烧一锅水,等水烧开后,把葡萄干放在水中沸煮1-2分钟后捞出来,放在盘子中晾干再吃,也可以放进烤箱稍微烤干点,味道也是非常不错哦。

方法三:可以用35度左右的温水清洗葡萄干,洗的时间不要超过3分钟,并用手不断搅拌,再就是用流动水冲洗干净。不论是哪种冲洗方法,清洗后最好晾干后再吃,口感更好哦。

葡萄干含有多种矿物质和维生素、氨基酸。常食有不错的补益作用!返回搜狐,查看更多

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